미국 최장수 유제품 생산기업 엘름허스트데어리가 동물성 우유 생산을 중단하고 견과류 우유로 대체했다고 합니다.
미국 최대 우유 제조사인 딘푸드 역시 식물성 우유와 요거트 업체에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 게다가 글로벌 투자은행 골드만삭스도 식물성 우유 제조사에 6천 5백만 달러를 투자해 소식이 연이어 화제가 되고 있습니다.
데어리 프리(Dairy Free)
• 데어리 프리(Dairy free)’는 유제품이 함유되어 있지 않은 것을 말한다. 두유, 아몬드유, 코코넛유와 같은 대체 우유가 여기에 속한다. ‘식물성 음료’, ‘식물성 우유’, ‘식물성 대체 우유’ 등의 제품이 있다고 합니다.
• 데어리 프리(Dairy Free)’세계적으로 유행 2017년 데어리 프리 제품의 매출 규모는 24억 7,040만 달러(약 2조 7,668억원)로 1년 동안 26.2%, 2011년에 비해 무려 66% 엄청난 성장세를 보이고 있습니다.
게다가 식물성 식재료로 만든 데어리 프리(Dairy Free)아이스크림 시장도 빠르게 성장하고 있다고 합니다. 벤앤제리스는 아몬드 우유 아이스크림을 출시 및 하겐다즈와 브레이어는 견과류 아이스크림을, 인크레더블 푸드는 우유, 해산물, 글루틴이 포함되지 않은 냉동 디저트를 개발해 판매 중이라고 합니다.
데어리 프리(Dairy Free)의 인기이유
• 데어리 프리(Dairy Free)의 인기는 바로 ‘가치소비’
•낙농업, 축산업으로 야기되는 환경오염과 비윤리적인 방식과 가축 환경에 대한 소비자들의 인식작용
• 가축의 우유에 남아있는 항생제와 호르몬제가 질병을 유발할 수도 있다는 논란
•육류는 물론 유제품과 달걀까지 섭취하지 않는 채식주의자 ‘비건’의 증가 등으로 꼽히고 있습니다.
게다가 여기 또하나의 떠오르는 식품강자 프리프롬(Free From) 제품 입니다
• 알러지 유발물질, 유제품, 글루텐, 락토스, 육류 등 특정 성분을 제거하거나 함유량을 일정 수준 이하로 낮춘 제품인 ‘프리프롬 식품(무첨가 식품)’이라고 합니다.
현재 핀란드 식품기업들은 다양한. 프리프롬(Free From) 제품들을 지속적으로 개발·출시 중이라고 합니다. 식료품을 고를 때 상품의 품질과 함께 친환경적·기업 윤리적인 측면도 중요시하는 핀란드 소비시장의 특성을 알 수 있는 대목이기도 합니다.
이참에 두유부터 시작해 보시는 건 어떨까요? 저는 이미 사서 먹고 있답니다 ㅎㅎㅎ
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